Полезные советы на все случаи жизни

Говядина Оссобуко (рецепт)

01.09.2018 76 4.0 из 5 / 1 sovetnik
Говядина Оссобуко (рецепт)
Этот рецепт родом из Италии, и его можно, в принципе, назвать рецептом для приготовления стейков. Отличие же оссобуко от классического стейка заключается в итоговом способе приготовления, а именно - в длительном тушении мяса с овощами в говяжьем бульоне. Однако результат от этого не перестаёт быть дивным!

Ингредиенты

  • Говядина на кости2 стейка
  • Морковь1 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Сельдерей листовой2 листа
  • Орегано1 ч.л.
  • Тимьян сушеный1 ч.л.
  • Розмарин1 ч.л.
  • Мука2 ст.л.
  • Масло растительноедля жарки
  • Бульон говяжий0,75 л
  • Сольпо вкусу
  • Перец черныйпо вкусу
  • Консервированные помидоры2 шт.

Приготовление

  1. Соединяем в небольшой миске по одной чайной ложке орегано, тимьяна и розмарина.
  2. Смешиваем специи с мукой, солью и чёрным перцем.
  3. Стейки с обеих сторон обильно посыпаем полученной смесью.
  4. В толстостенной кастрюле либо глубокой сковороде на значительном количестве растительного масла обжариваем стейки с обеих сторон.
  5. На обжарку с каждой стороны на огне выше среднего должно уйти порядка 4 минут. Результат - золотистая корочка.
  6. Пришёл черёд овощей. Лук рубим довольно крупно.
  7. Крупными кубиками нарезаем морковь.
  8. Наконец, крупной нарезкой измельчаем сельдерей.
  9. Овощи спассеруем в отдельной сковороде.
  10. Тем временем снимаем с томатов кожуру, удаляем участок, где крепилась плодоножка. Измельчаем плоды.
  11. Измельчённые томаты добавляем к другим овощами. По желанию можно подлить чуть-чуть воды. Тушим овощи 3-4 минуты.
  12. Овощи перекладываем в посуду к стейкам, равномерно распределяя их.
  13. Вливаем туда же говяжий бульон. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 1-1,5 часа.
  14. Оссобуко можно подавать в качестве самостоятельного блюда, так как гарнир в виде тушеных овощей для него уже фактически готов. Приятного аппетита!
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Как одеваться стильно и недорого в кризис
Как одеваться стильно и недорого в кризис
Десерт из йогурта, бренди и чернослива
Десерт из йогурта, бренди и чернослива
Физическое воспитание дошкольников
Физическое воспитание дошкольников
Применение алоэ вера для красоты и здоровья
Применение алоэ вера для красоты и здоровья
Как правильно уволиться с работы
Как правильно уволиться с работы
Слоечки с ветчиной и сыром
Слоечки с ветчиной и сыром
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: