Полезные советы на все случаи жизни

Готовим вкусный борщ с пампушками по-украински

06.06.2017 90 4.0 из 5 / 1 Dimitr
Готовим вкусный борщ с пампушками по-украински
Порадуйте своих близких или знакомых действительно ароматным и вкусным борщом по-украински с чесночными пампушками, и изумительное блюдо станет символом домашнего тепла и уюта.

Ингредиенты

Для борща:
  • тушка курицы (петуха);
  • крупная луковица;
  • крупная морковь;
  • 3 томата;
  • 2 средние свеклы;
  • 1/2 кочана капусты;
  • 4 средних картофелины;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 лавровых листа;
  • 40 г подсолнечного масла;
  • 15 г уксуса (лимонного сока);
  • 0,5 чайной ложки сахара;
  • соль;
  • перец.
Для пампушек:
  • 450 г муки;
  • 1,5 столовые ложки сухих дрожжей;
  • 100 мл молока + 20 г на смазывание пампушек перед выпечкой;
  • 200 мл воды + 50 мл для заправки;
  • чайная ложка сахара;
  • 80 г подсолнечного масла;
  • яйцо;
  • 3 зубчика чеснока;
  • укроп;
  • 40 г масла;
  • 20 г соли.

Приготовление

  1. Наполните водой 5-литровую кастрюлю, поставьте на огонь. Доведите до кипения и положите тушку курицы. Вновь доведите до кипения, варите 5 минут, слейте воду.
  2. Тушку промойте, положите уже в холодную воду. Поставьте вариться 30-40 минут, добавьте лавровый лист. Такой способ избавляет от постоянного снятия пенки в процессе варки бульона.
  3. Почистите картофель, морковь, свеклу и лук. После того, как время на варку тушки истекло, выньте ее и дайте остыть. Нарежьте мелко 2 из 4 картофелин, засыпьте в бульон. Пусть картошка разварится, так борщ будет более наваристым и густым.
  4. Нашинкуйте капусту, положите в бульон. Пока она варится, нашинкуйте лук, оставшуюся картошку. Натрите на крупной терке морковь и свеклу. Очистите томаты от кожуры и семян, нарежьте на кусочки, отправьте в кастрюлю. Добавьте в бульон картошку.
  5. Обжарьте в сотейнике лук с морковью на подсолнечном масле до золотистого оттенка. Отправьте поджарку в кастрюлю. Обжарьте свеклу с добавлением сахара и уксуса. Уксус не позволит свекле потерять насыщенный цвет, также очень важно добавлять свеклу после картофеля.
  6. Готовьте 10 минут, заправьте солью, перцем. Проверьте, если готовы картофель с капустой, то выключите огонь и оставьте настаиваться. Измельчите 3 зубчика чеснока и введите в борщ.

Сделайте пампушки

  1. Перемешайте теплое молоко, воду, введите дрожжи, соль, сахар. Затем всыпьте муку, замесите тесто. Когда начнет отставать от рук, выложите массу на разделочную доску и продолжайте вымешивать еще 5-7 минут.
  2. Сдобрите тесто маслом, уберите на 1,5 часа в тепло, накрыв полотенцем. Увеличенное вдвое тесто следует обмять, разделить на одинаковые части, сформировав каждую в шар. Разложите изделия в форме (диаметр 25-27 см), предварительно смазанной маслом.
  3. Дайте отстояться 30 минут, накрыв полотняной салфеткой. По истечении времени смажьте пампушки смесью молока с яйцом. Выпекайте в духовке 30-40 минут при температуре 190C.
  4. Приготовьте заправку для булочек. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки масла с водой, измельченным чесноком и укропом, посолите.
  5. Когда пампушки хорошо подрумянятся, достаньте из духовки, залейте заправкой и оставьте пропитываться 15 минут. Традиционно подают борщ порционно с пампушками и сметаной.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Как определить серьёзность намерений мужчины
Как определить серьёзность намерений мужчины
Изысканная свинина в кисло-сладком соусе (рецепт)
Изысканная свинина в кисло-сладком соусе (рецепт)
Как выбрать стоматологическую клинику?
Как выбрать стоматологическую клинику?
Рецепт башкирского национального лакомства «Чак-ч...
Рецепт башкирского национального лакомства «Чак-чак»
Буйабес — французкий рыбный суп
Буйабес — французкий рыбный суп
Как вылечить ячмень на глазу
Как вылечить ячмень на глазу
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: