Готовим вкусные картофельные драники с колбасой

Классическими драниками из картошки сегодня уже вряд ли можно кого-то поразить. Но если внести в рецепт интересные изменения, например, добавить к овощу колбасные изделия и свежую зелень, то получится гораздо более интригующее блюдо.

Ингредиенты

• Копченая сосиска - 50 г;
• Зелень петрушки - 3 веточки;
• Растительное масло - 70 г;
• Куриное яйцо - 1 шт;
• Репчатый лук - 110 г;
• Зелень укропа - 3 веточки;
• Сарделька - 120 г;
• Соль и молотый перчик (на ваш вкус);
• Картофель – 0,5 кг.

Приготовление

1. Для драников отбираем исключительно качественную, плотную картошку безо всякого изъяна. Тщательно ее вымываем и просушиваем. Затем снимаем кожуру и крошим клубни на средней терке.
2. Репчатая луковица придаст нашим изделиям не только приятный вкус, но и сочность. Очищаем ее от шелухи, шинкуем (теперь уже на мелкой терке) и соединяем с тертым картофелем. Выделившийся сок ни в коем случае не сливаем!
3. Размешиваем состав и вводим сырое яйцо. Добавляем муку небольшими порциями, помешивая. Тесту полагается однородная консистенция без мучных «островков».
4. Колбасная продукция в идеале должна быть прикопченной, в этом случае драники получат еще и восхитительный аромат. Очищаем сардельку с сосиской от оболочки и нарезаем максимально мелкими ломтиками. Перекладываем в тесто и вновь мешаем.
5. Споласкиваем и измельчаем зелень. Это может быть петрушка, укроп, кинза или даже их сочетание. Отличным выбором станут также сухие пряности, в частности, базилик и сельдерей. Отправляем в картофельную массу и не забываем размешать.
6. Разогреваем масло в сковороде. Накладываем тесто небольшими порциями и обжариваем драники до золотистого «румянца» с двух сторон.
7. Горячие изделия укладываем на бумажное полотенце – оно задержит излишки масла. 

Подавать драники следует сразу же, пока не остыли (хотя стоит заметить, что и в охлажденном виде сохраняется прекрасный вкус). Добавьте к ним свежий овощной салатик или чесночно-сметанный соус и результат превзойдет все ожидания!