Цыпленок тапака (рецепт)

Цыпленок тапака - это блюдо вышедшее из грузинской кухни. А тапака, потому что так называлась широкая и тяжелая сковорода с крышкой-гнетом – тапа. Вот и я решила приготовить это блюдо, но со своими добавками: "цыпленок" у меня покрупней и специй побольше.

Ингредиенты

• Курица1 кг.
• Масло растительное0,3 ст.
• Чеснок0,5головки
• Соль1,5 ст.л
• Смесь перцев1 ст.л.
• Прованские травы1,5 ч.л.
• Перец чили1 ч.л.
• Паприка1 ч.л.

Приготовление

1. Берем цыпленка, в идеале он должен быть не больше килограмма ( у меня килограмм двести грамм), моим и сушим бумажным полотенцем. Разрезаем по линии груди.
2. Следующим этапом нужно тушку отбить, но без фанатизма.
3. Теперь берем специи: чеснок (предварительно очищенный и натертый на мелкой терке), соль, смесь перцев, паприку, перец чили, прованские правы. Высыпаем их в глубокую тарелочку и туда же наливаем растительное масло.
4. Все тщательно перемешиваем.
5. Теперь этой смесью натираем цыпленка и даем ему постоять минимум час в холодильнике.
6. Затем кладем его на разогретую сковороду и совсем немного доливаем воды.
7. Теперь самое главное - это гнет. У меня гнет такой: кладу широкую тарелку на цыпленка, так чтобы она покрывала его полностью и на верх ставлю трехлитровую кастрюлю наполненную водой. Гнет получается замечательный.
8. Обжариваем цыпленка по 20 минут с каждой стороны. Вот и все, цыпленок тапака готов. Жаль что фотографии не передают запах, аромат отменный. Приятного аппетита.