Ребрышки барбекю, румяные, хрустящие, с аппетитной корочкой, готовят на природе, дома на гриле или в духовке, а подают как второе блюдо с овощами и картофелем. Ребрышки представляют собой часть грудинки со слоем мышц, жира и ребрами — это мясо считается наиболее мягким, сочным и вкусным, особенно если правильно его приготовить. Свиные, говяжьи и бараньи ребрышки, пахнущие дровами и костром, — идеальная закуска к пиву и коронное блюдо любого пикника. Ваша семья непременно оценит ароматные, пикантные и сочные ребрышки, готовить которые — сплошное удовольствие!
Для любителей ребрышек, отличный вариант для воскресного ужина или обеда.

Рецепт идет на 3 кг ребер, для себя я кол-во специй сократила, у меня 1,5 кг. Рецепт пишу как есть в оригинале. Old Bay Seasoning , если нет в продаже можно сделать самим,рецепт тут выкладывала. Или исключить из списка.

Ингредиенты:

• Сладкая паприка 4 стол.л
• Приправа Old Bay Seasoning 2 стол.л.
• Чили порошком 2 стол.л.
• Кайенский перец 1 ч.л
• Чесночная приправа 2 ч.л.
• Соль 1 стол.л.
• Черный перец 1 стол.л.
• Сахар 1 стол.л.
• Бальзамический уксус 1/2 стакана
• Свиные ребра 3 кг

Цитрусовый барбекю соус:

• Маленькая луковица 1 шт.
• Апельсиновый свежий сок 1 стакан
• Кетчуп 2 стакана
• Сок свежего лайма 1/4 стакана
• Яблочный уксус 1/4 стакана
• Коричневый сахар 2 стол.л.
• Сухая горчица 1 стол.л.
• Сладкая паприка 1 стол.л.
• Красный перец хлопьями 1 1/2 ч.л
• Чесночная приправа 1/2 ч.л
• Чили порошком 1/2 ч.л
• Соус Табаско 1-2 ч.л
• Мед жидкий 1 стол.л.
• Соль 1 ч.л
• Черный перец 1 1/2 ч.л
• Сливочное масло 70 г

Приготовление:

1. Смешать паприка,Old Bay Seasoning, чили,кайенский перец, чесночный порошок в емкости. Добавить, соль и черный перец, сахар.
2. Обвалять ребра с обеих сторон этой смесью в пакете,добавить бальзамический уксус сверху. Закрыть пакет и положить в холодильник на ночь.
3. Приготовим барбекю соус:в фудпроцессоре или в блендаре размолоть лук и ¼ стак. апельсинового сока в режим пюре, 1 мин.
4. В кастрюле смешать ¾ стакана апельсинового сока и все следующие по списку ингредиенты. Выложить сверху лук молотый с соком, перемешать. убавить огонь, помешивать и тушить 25 мин. Дать остыть.
5. На противень выложить фоьгу, достать ребра из холодильника и поставить в разогретую духовку на 180 гр. на 1 час.
6. Через час можно достать из духовки и слегка смазать соусом вернуть в духовку на 30 мин. 
7. Готовые ребра достать из духовки, дать слегка остыть и подавать с цитрусовым барбекю соусом.
8. Приятного аппетита.