Чечевица с грибами (рецепт)

Чечевица (лат. Lens) — род травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), включающий несколько видов из Средиземноморья, Малой Азии, Закавказья и Средней Азии.

В культуре — один вид: Чечевица пищевая (Lens culinaris), ценная засухоустойчивая продовольственная и кормовая зернобобовая культура, популярный на Ближнем Востоке и во многих других странах мира продукт питания.

Ингредиенты:

• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 2 шт 
• Чечевица 1 стакан
• Грибы любые( у меня лесные сыроежки) 200 гр
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В воде отварите чечевицу. Я брала зеленую, она дольше варится чем красная. Красная больше подходит для супов. Итак, чечевицу залить 3-4 стаканами воды(предварительного замачивания не требует). Варить около 30-40 минут. Не переварите. Готовность проверить на зуб. Воду солить во время варки не надо. Считается, что соль не дает вариться чечевице. Солите блюдо после варки.
2. В сковороде с растительным маслом обжарить мелкорубленный лук, потертую на терку морковь.
3. Добавить грибы. У меня замороженные и слегка приваренные маслята и еще добавила шампиньонов.
4. Замороженные грибы сразу из морозилки выкладываем в сковороду. Не размораживать. Грибы сушеные требуют предварительного замачивания. Залейте кипятком, после уже без воды отправьте к зажарке.
5. Готовую отваренную чечевицу промыть под водой. Дать стечь жидкости.
6. В сковородку к зажарке добавляем чечевицу. Перемешиваем, даем продуктам подружиться около 10 минут под крышкой. Добавляем сливочного масла, чеснок крупнопорезанный, специи и зелень. Можно выключать.

Еще вкуснее если содержимое сковороды разложить по горшочкам и потомить около 20 минут в духовке при 200 градусах.