Полезные советы на все случаи жизни

Булочки Синнабон (рецепт)

18.09.2018 128 4.0 из 5 / 1 sovetnik
Булочки Синнабон (рецепт)
Кто пробовал американские булочки Синнабон с корицей и сливочной помадкой, наверняка будет их долго вспоминать. Этот рецепт - почти точная копия этих самых булочек. Побалуйте себя, удивите родных и близких — предложите им домашние булочки синнабон.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная600-700 г.
  • Сливочное масло180 г.
  • Молоко200 мл.
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Сахар100 г.
  • Дрожжи живые50 г.
  • Соль1 ч.л.
  • Сахар коричневый200 г.
  • Корица3 ст.л.
  • Сыр маскарпоне4- 5 ст.л.
  • Сахарная пудра2-3 ст.л.
  • Ванилинпо вкусу

Приготовление

  1. Для начала приготовим клейковину. Поместите одну столовую ложку муки (с большой горкой) в миску к двум столовым ложкам воды. Замесите крутой комочек теста. Промойте получившиеся тесто под струей холодной воды. Должна получиться неоднородная «тряпочка» — это и есть клейковина. Добавьте ее тесто перед мукой.
  2. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
  3. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем. Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.
  4. Пока поднимается тесто займемся начинкой. Растапливаем масло на плите или в микроволновке. Коричневый сахар и корицу соединяем и перемешиваем с маслом.
  5. Когда время вышло, и тесто поднялось, вынимаем его из чашки. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто на столе. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще 5 минут. Теперь когда тесто полностью подготовлено для лепки синнабончиков, берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и 30×40 см.
  6. Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.
  7. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синнабона витков должно получиться не более пяти. Разрезаем получившийся рулет на части толщиной 3 см. У вас должно получиться 12 частей. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться. Если такого нет в хозяйстве, можно использовать тонкую нить белого цвета. Для этого оберните рулет ниткой в том месте, где хотите сделать разрез и движением, будто завязываете узел, потяните за оба конца нитки.
  8. Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами. Выкладываем булочки так, чтобы расстояние между ними было 3-4 сантиметра. Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. Если расстояние будет сильно большое, то булочки не будут походить на американский шедевр. Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного. Если вы никуда не торопитесь, то можно подождать и часок, все это делается для пышности и воздушности.
  9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки.
  10. Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции. Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин. Если у вас на кухне прохладно, то сливочная глазурь может получиться сильно густой, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому чтобы крем стал более податливый, пусть постоит немного рядом с плитой, тепло духовки не позволит ему застыть.
  11. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки. Если дать булочкам немного остыть, то глазурь не растает и не сильно растекется. Чтобы выпечка выглядела изысканно, подождите 5 минут и только после этого наносите глазурь.
  12. Головокружительный аромат свежей выпечки.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Слоечки с ветчиной и сыром
Слоечки с ветчиной и сыром
Как укрепить здоровье в осенне-зимний период?
Как укрепить здоровье в осенне-зимний период?
Своими руками: как сделать мыло в домашних услови...
Своими руками: как сделать мыло в домашних условиях
Особенности использования солярия
Особенности использования солярия
Маска для лица из алоэ вера
Маска для лица из алоэ вера
Главные этапы покупки квартиры
Главные этапы покупки квартиры
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: