Бризоль (рецепт)

Основой этого блюда являются яйца, а начинка может быть любая: мясной или куриный фарш, рыба,..Подходит к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Неплохое блюдо для разнообразия будничного рациона. 

Ингредиенты:

• Куриное филе 300 г 
• Яйцо 5 шт.
• Майонез 4 ст. л.
• Чеснок 1 зубок
• Маринованный огурчик 2 шт.
• Соль перец по вкусу
• Мука
• Растит.масло для жарки

Приготовление:

1. Я использовала куриное филе. Помыть, порезать на кусочки и измельчить в комбайне или перекрутить через мясорубку. К фаршу добавить яйцо, соль, перец.
2. Скатать 4 шарика величиной как на котлеты.
3. Взбить 1 яйцо, посолив его. Это основа для бризоли.
4. На посыпанный мукой стол положить мясной шарик, присыпать сверху тоже мукой и раскатать скалкой или рукой приплюснуть, чтоб он был чуть меньше диаметра сковородки и толщиной 2-3 мм . Нагреваем сковороду, наливаем масло чуток и выливаем взбитое яйцо, распределив по всей сковороде.
5. Когда яйцо слегка схватится, аккуратно берем мясную лепешку и переносим ее на яичный слой. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, чтоб не подгорело яйцо. Когда яйцо поджарится, лопаткой перевернуть его, подлив немного масла и жарить с другой стороны под закрытой крышкой.
6. Таким же образом жарить и другие бризоли. Складываем готовые бризоли на тарелке друг на друга, чтоб сохранилось дольше тепло.
7. Делаем соус: в майонез кладем мелко рубленный чеснок, порезанный укроп. Перемешиваем.
8. Огурцы нарезаем продольными пластинками.
9. Каждый бризоль смазываем соусом (с той стороны, где фарш), ложим по пару пластинок огурца и складываем пополам.
10. Готовые бризоли нарезаются на кусочки.