Блины на Масленицу

Фото: из открытых источников

31.10.2017 в 12:13 639 MaDem

Тороплюсь поскорее поделиться рецептом блинов на масленицу, ведь масленичная неделя уже началась, а блинки то печем? Я вот сегодня с утра как раз напекла блины на масленицу, к вечеру гостей угощать стану. А пока они у меня там на кухне остывают, расскажу я вам, как приготовить очень вкусные блины.

С чего начать печь блины?

С правильного теста. А как его сделать. Вот вам мой рецепт ингредиентов:

мука примерно 300 грамм
молоко 500 мл
2 яйца
8 чайных ложек сахара
1 пакетик сухих дрожжей
2 чайные ложки сметаны
2 столовые ложки растительного масла
соль, ваниль по вкусу
Теперь готовим тесто

В теплое молоко (примерно 40 градусов) высыпаем пакетик дрожжей и оставляем на пару минут в теплом месте. Затем туда добавляем 2 столовые ложки муки, весь сахар, который указан в рецепте, вбиваем 2 яйца и все тщательно перемешиваем. Ставим около батареи или рядом с горящей газовой плитой – чтобы масса была теплой и стала подходить.

Через 10 минут наливаем масло и добавляем еще муки, просеянной через сито (важно, чтобы насытить муку кислородом) до консистенции теста густой сметаны, перемешиваем и добавляем 2 ложки сметаны.

Затем берем блендер или венчик и все очень тщательно взбиваем, чтобы не осталось ни одного комка. Тесто должно получиться как жидкий крем, однородное, но слегка пузырящееся.

Ну, а теперь самое время печь, когда тесто уже готово. На сковородку капаем немного масла. Я беру обычно смесь подсолнечного с оливковым – блинчики никогда не прилипают даже на самой простой сковороде!

На один блинчик нужно взять примерно половину половника теста. И печем блины на масленицу! С обеих сторон до румяных бочков (примерно по 2 минуте)

Когда наша горка блинчиков готова, пока они остывают, я делаю творожную начинку.